2. Compétences et qualités requises

Le sens du contact, la convivialité,
La connaissance des fromages et des produits laitiers,
Des qualités et un goût pour la vente-conseil,
La créativité et le goût de la gastronomie,
La connaissance et le respect des règles d’hygiène et d’étiquetage.

Il est indispensable de transmettre des valeurs liées à la gastronomie et à la connaissance des terroirs compatibles avec des aptitudes de rigueur et de précision. L’art du Crémier- Fromager repose en effet sur le respect des spécificités des familles de fromage, sur les présentations des produits (plateaux, buffets,…) et sur la proposition d’accords avec les mets et de recettes.

Sur un concept d'AGEFA PME, une co-réalisation des enseignants, du Ministère de l'éducation nationale, de l'ONISEP et du LEDEN.
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