3. Conditions de travail

L'artisan pâtissier dirige sa production du début jusqu'à la fin. Ses journées de travail commencent très tôt et les fêtes sont des périodes d'intense activité. C’est un métier qui exige de l’endurance! On est parfois debout toute la journée, il faut aller vite, être régulier, homogène.

Hormis les boulangeries, les pâtisseries, confiseries et chocolatiers, les restaurants gastronomiques, les traiteurs ainsi que les grandes surfaces recrutent des pâtissiers professionnels.

Le pâtissier confiseur chocolatier glacier peut travailler soit comme salarié dans les petites, moyennes et grandes entreprises à différents niveaux de responsabilités, soit comme artisan à son compte. Les débouchés sont nombreux et très diversifiés.

Sur un concept d'AGEFA PME, une co-réalisation des enseignants, du Ministère de l'éducation nationale, de l'ONISEP et du LEDEN.
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