2. Compétences et qualités requises

Hygiène excellente
Précision, minutie et habileté manuelle
Créativité artistique
Minutie
Rigueur

Il est indispensable d'exprimer un talent artistique compatible avec des aptitudes de rigueur et de précision. L'art pâtissier repose en effet sur le respect du temps (cuisson, refroidissement) et des recettes (proportions)...

Le pâtissier est sensible aux formes et aux couleurs, sait apprécier les parfums et les textures et innover en jouant sur les goûts. Véritable orfèvre, il ajoute à ses talents un esprit créatif pour décorer ses desserts.

Sur un concept d'AGEFA PME, une co-réalisation des enseignants, du Ministère de l'éducation nationale, de l'ONISEP et du LEDEN.
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